“這今天我家孩子愛上了蒸雞蛋羹,連着吃了2天。
這次加了幾個蝦仁蒸出的蛋羹,鮮美嫩滑入口即化。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁蒸蛋的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
3、加入適量的温水再次攪拌均勻。
4、然後把蛋液過濾一下。
5、包上保鮮膜。
6、入蒸鍋大火蒸制。
7、蝦仁去掉泥腸洗淨在切小丁備用。
8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁(差不多15分鐘)。
9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分鐘左右)。
10、吃的時候撒少許葱花,香油,蒸魚豉油即可。
小竅門
蛋液攪打要輕一點,最好不要出很多泡沫。
水量為雞蛋的一倍半左右,最好用温水。
蛋液過濾一下再蒸制,可使蒸好的蛋羹口感更細滑。
蒸制的時間以自己的蛋液用量為準,雞蛋量少時間也要相應調整。