“【蝦的營養價值】
蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益的功效。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益的功效。蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁蒸蛋的做法步驟
1、準備好雞蛋、活蝦、香葱、生薑。蝦洗淨,去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒,抓勻醃製片刻
2、雞蛋磕入碗中調散
3、加入雞蛋液1.5到2倍的水,並調入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。
4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜
6、放在蒸架上,冷水下鍋。(個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要)
7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,打開保鮮膜,較均勻的放入蝦,然後再蓋上保鮮膜。繼續蒸至熟透
8、吃的時候淋上一些味極鮮,撒上適量葱花味道更好即可。(放了蝦後在蒸8分鐘)
小竅門
1:水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜。
2:攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下,這樣沒氣泡,口感又好又美觀。