“適合夏季吃的一道肉菜,低脂不油膩,微微的麻辣味中透着豆豉醬香,下酒、送飯、配粥都不錯,很百搭!” 食材明細主料雞脯肉 (350克)小紅辣椒 (8個)輔料青花椒 (1大勺)豆豉 (2大勺)生抽醬油 (1大勺)料酒 (1茶勺)糖 (1茶勺)配料糖 (1茶勺)鹽 (少許)胡椒粉 (1茶勺)植物油 (適量)麻辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)未知 (難度)香辣豆豉手撕雞的做法步驟1、雞肉洗淨,入開水中焯燙至斷生。2、撈出瀝乾水分。3、用手撒成粗絲,小紅辣椒切成小圈。4、鍋置火上倒油燒熱,下入豆豉、青花椒炒出香味。5、再下雞肉絲翻炒均勻。6、加入紅辣椒、醬油。料酒、糖、胡椒粉、鹽稍微炒一下,起鍋裝盤即可。