食材明細主料雞腿 (一個)輔料白芝麻 (適量)葱 (兩根)自制辣醬 (一勺)香菜 (適量)配料鹽 (適量)雞精 (適量)白糖 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)香醋 (適量)麻油 (適量)胡椒粉 (適量)麻辣 (口味)拌 (工藝)三刻鐘 (耗時)簡單 (難度)麻辣手撕雞的做法步驟1、雞腿洗淨!2、去骨!(也可不去,直接放水裏煮)煮的時候加適量料酒!煮的過程忘記拍了!3、調料!4、煮好放在涼水裏泡過的雞腿按雞肉的紋理撕成絲。5、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、香醋、胡椒粉、白芝麻、自制辣醬放一個碗裏待用。6、將香菜葉放在雞絲上。調味碗里加葱花。7、將碗裏的調味料倒在雞絲上,淋上香油拌勻。8、起油鍋放乾花椒。炒出花椒香味。9、將花椒油淋在拌好的雞絲上。慢慢享用吧!~