“今天做的雞頭,喜歡吃的朋友不妨試試,主料:雞頭輔料:葱段、薑片八角、花椒、黑胡椒(沒磨的那種)1把雞頭過水3min,撈出後放涼水裏激一下2鍋放油熱放葱姜炒香放雞頭,然後把其他輔料放進去翻炒,放2勺鹽醬油白糖料酒(白酒更好)炒五分鐘後倒水沒過雞頭開大火煮沸後轉中火20min關火燜着。吃的時候可以放些香油香葱若喜歡爛一點的可以多煮一會。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制滷雞頭的做法步驟
1、雞頭過水3min,然後放涼水裏激一下。
2、鍋內放油炒香葱段薑片。
3、放入雞頭翻炒,放調料鹽、醬油、糖(可以省的)料酒(白酒更好)炒5min。
4、倒入水沒過雞頭,大火燒開水調中火20min左右,燜着。
5、吃的時候可以放些香葱香油,過程很簡單,夏天天熱外面的東西讓人吃的都不是很放心,喜歡吃雞頭的朋友不妨自己試試。