“買到了新鮮的大腸,再來一次雪菜筍絲炒大腸----哎呀呀,太下飯了!” 食材明細主料大腸 (一根)雪菜筍絲 (一包)姜 (若干)蒜 (若干)青葱 (兩根)輔料滷水汁 (80克)醬油 (30克)老抽 (15克)白糖 (20克)鹽 (適量)雞精 (適量)料酒 (適量)麪粉 (適量)酸辣 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)雪菜筍絲炒大腸的做法步驟1、清洗新鮮的大腸(首先把大腸裏面白色的油脂清理乾淨,接着用料酒、鹽和麪粉搓洗大腸4-5次)2、煮一鍋清水,倒入半碗滷水,兩勺醬油,一勺生抽,一勺白糖,放幾片生薑和兩根青葱3、把洗淨的大腸放入鍋內,中小火煮20分鐘4、準備配料,雪菜筍絲,薑絲和蒜末5、滷煮好的大腸切成小段6、雪菜筍絲倒出來7、熱鍋,炒香薑絲和蒜末8、把雪菜筍絲倒進去翻炒4-5分鐘,然後把大腸倒進去一起翻炒兩分鐘,加鹽和雞精調料,如果喜歡吃辣,可以加一勺老乾媽9、出鍋