食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
宮保藕丁的做法步驟
1、主要材料。
2、藕颳去皮切丁,以清水過濾除去澱粉;
3、將藕丁焯至斷生;
4、青、紅椒切小丁,加鹽醃一會兒待用;
5、蒜切片;幹辣椒切段;葱切粒;姜切末;花椒洗淨待用;
6、調好汁:醬油、醋、白糖、澱粉,加少量水拌勻;
7、花生入烤箱烤8分鐘,取出後去衣;
8、熱油鍋將花生炒一下盛出;
9、鍋中留油,加入花椒爆出香味然後去掉;加入葱白、蒜片、薑末、幹辣椒炒香;
10、倒入藕丁炒一會兒;
11、倒入調好的醬汁炒勻;
12、倒入花生米翻炒;
13、倒入青、紅椒炒幾下;
14、加鹽、雞精調味,灑入葱花即可。