“經常有朋友或者粉絲跟我説做菜太難了,不是味道怪異、沒熟透就是煮過頭了口感不好。今天就來教大家兩道非常簡單的家常菜,廚房小白也能做。
一道海帶玉米排骨湯,湯鮮味美,而且海帶還有美容瘦身的效果呦!
一道清蒸鱸魚,肉質細嫩爽滑,不僅鮮美還補腦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海帶玉米牛骨湯和清蒸鱸魚的做法步驟
1、牛骨洗淨放入鍋中,加入8g生薑、30g料酒、1g花椒、15g大葱、少許鹽和適量水,開火煮沸焯一遍。
2、玉米洗淨切塊或段和洗淨的海帶、焯好的牛骨、10g生薑、10g料酒、1g白胡椒粉和適量水全部倒入到北鼎陶瓷大燉盅裏。
3、將支架放入北鼎多功能蒸燉鍋的水箱中,放入盛好食材的燉盅,加水至最大水位線。
4、蓋上鍋蓋,接通電源,選擇燉的功能,時間調到2小時,點開始,蒸燉鍋開始工作。
5、大葱絲、紅椒絲放在冷水中浸泡備用,這樣撈出後會呈自然的捲曲狀。
6、將鱸魚開背切開剖洗乾淨,裏外都抹上食鹽、料酒,放上薑絲醃製15分鐘。
7、燉煮功能剩下12分鐘的時候暫停,放上二層蒸架,再擺上鱸魚,鱸魚裏外都放一個葱結。
8、選擇蒸的功能蒸12分鐘。
9、魚蒸好後倒掉盤裏的積水,拿掉葱結和薑絲,澆上蒸魚豉油,擺上大葱絲和紅椒絲,淋上熱油,海帶牛骨湯里加入適量鹽調味即可。
10、海帶玉米排骨湯,湯鮮味美,而且海帶還有美容瘦身的效果呦。
11、清蒸鱸魚,肉質細嫩爽滑,不僅鮮美還補腦。
12、上蒸下燉,兩菜一起出,省時又方便。
小竅門
1.調味料用量根據自己的口感適當增減;
2.蒸魚時間根據魚的大小增減,我這裏因為燉湯的時候水已經煮沸,所以蒸魚的時間縮短了一些,蒸燉一體省時方便;
3.蒸魚的盤子是北鼎蒸燉鍋配套的陶瓷盤,長方形的形狀正好可以放下整條魚,不用掐頭去尾,如果家裏的盤子不夠大,可以用筷子放在魚下面將其中間撐高,這樣也能減少空間;
4.北鼎蒸燉鍋配套的這個陶瓷大燉盅和陶瓷盤都通過FDA食品接觸安全標準的,用的放心,而且好清洗不串味。