繡球漢堡的做法 繡球漢堡怎麼做

“KFC的同款漢堡，繼續試用意大利的黃油！還是用紅心火龍果和的面，天然顏色吃着放心！至於裏面夾什麼你説了算！我是用了生菜、牛肉餅和芝士片！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

繡球漢堡的做法步驟

• 1、先把紅心火龍果打成果泥

• 2、麪包桶先放入火龍果果泥、蛋液，一個角落加砂糖，一個角落加鹽

• 3、加入高粉、酵母

• 4、把麪包桶裝入機子裏，啟動IMIX鍵，開始和麪，默認20分鐘

• 5、準備黃油，還是用原產地意大利的布拉威萊黃油，奶香味濃郁

• 6、加入切小塊的黃油繼續和麪

• 7、我一共用了1個半程序就是30分鐘，取出麪糰放在室温下基礎發酵

• 8、麪糰發酵至兩倍大

• 9、麪糰壓扁排氣分成6個麪糰中麪糰，每個中麪糰再分成4個小麪糰，一共24個小麪糰

• 10、把小麪糰都搓成長條

• 11、取四條搭成井字形交叉在一起

• 12、相鄰的2個，把下面的那條搭在上面那條上，逆時針搭一圈，再反過來順時針搭一圈（繡球的詳細做法在前面的雙色土司裏）

• 13、如此循環，至到不能再搭了，把接頭往底部的裏面塞進去做出繡球的外形

• 14、然後把繡球放入紙膜裏進行二次發酵

• 15、發酵完成刷上蛋液

• 16、烤箱預熱180度烤20分鐘

• 17、等麪包冷卻後中間剖開

• 18、放上生菜和牛肉餅

• 19、擠點色拉醬和芝士片（中間夾的食材，沒有寫在表裏)

• 20、把另一半放上即可

小竅門

我的量一共做了6個繡球漢堡胚！
雞蛋選大點的，2個蛋液在100-110克，剩點最後用來刷面！
和麪團我沒有用到水，因為果泥也有厚和薄，所以自己根據調整實際情況作調整！