主料
香椿 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.這是我家自己種的香椿樹，是這所以才能吃到較嫩的。香椿去除最底部，掰開，只要用指甲能掐動的都可以吃
2.將掰好的香椿用清水洗個2，3遍，鍋內水燒開後加入2勺鹽，開始用開水燙，一次少放點，用筷子將香椿翻個身，變色後撈出
3.不要煮太久，大概10秒鐘即可撈出，不要過涼水
4.放入漏水的筐晾涼，切成你喜歡的大小形狀，加入比平時炒菜多2倍的鹽攪拌均勻後，將香椿分幾份，分多個保鮮袋包好放入冰箱冷凍，吃的時候提前解凍即可，也可以加雞蛋炒着吃。
5.這是我媽媽涼拌好的香椿，加些調味料，香油就可以直接吃了。醃製的時候裏面已經加入鹽了，所以就不必再放鹽了
開水裏加點鹽顏色會很好看
