準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料小魚乾 :200 輔料料酒 :適量 姜 :適量糖 :適量 小葱 :適量油 :適量 具體步驟 1.準備好小黃魚幹 2.魚乾用清水浸泡30分鐘,漂淨. 3.大些的魚乾撕小塊 4.放入蒸盤,加薑片,葱段 5.加黃酒, 6.撒些糖 7.淋些植物油 8.隔水蒸10分鐘左右即可.烹飪技巧1.浸泡魚乾的時間不用太長,魚皮回軟,容易清洗就可以了。2.蒸魚的時候不用上保鮮膜,直接蒸,這樣魚乾容易鬆軟好吃。3.如果魚乾是淡的,就要加些鮮抽或者鹽,比較入味。