誰説便宜就不能吃到健康又營養的食物,往往便宜的食物也是充滿營養的,只要通過合適的搭配,平常的食物也可以變得美味無比。酸辣平菇炒蛋就是一道用料普通價格公道的一道美味下飯菜,雞蛋本身帶有一點腥味但酸辣味的平菇炒蛋可以抵制蛋的腥味。
主料
自制酸辣椒 :10個平菇 :200
雞蛋 :3個
輔料
鹽 :1蠔油 :3
油 :50
生抽 :10
胡椒粉 :0.1g
料酒 :3
具體步驟
1.食材準備
2.平菇去根部,沖洗乾淨,撕成小塊,稍微擠乾點水份備用
3.酸辣椒洗淨切圈圈,大蒜籽去皮洗淨切片
4.雞蛋加料酒打散
5.熱鍋倒油燒開,倒入雞蛋液煎至成型後劃散,盛出備用
6.鍋裏再加點油,放大蒜籽和酸辣椒煸香
7.放平菇大火翻炒至變軟
8.放入煎好的雞蛋混合,撒鹽炒勻
9.倒入蠔油翻炒均勻
10.淋入生抽翻炒均勻
11.撒點胡椒粉翻炒均勻
12.起鍋裝盤即可
13.成品圖
1.平菇口感好、營養高、不搶味、但鮮品出水較多,易被炒老、須掌握好火候,不需要加水去炒。2.雞蛋裏面加點料酒,可以去腥提味。