主料
豬肉末 :200油豆腐 :125
輔料
桂林辣椒醬 :適量精鹽 :適量
蠔油 :適量
蝦米 :適量
雲耳 :適量
香菇 :適量
醬油 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.準備所有的材料:豬肉末、油豆腐、蝦米、香菇和雲耳末。
2.放油,油熱,倒入蒜蓉末爆香,接着放入蝦乾。
3.蝦米爆香,倒入肉末。
4.肉末八成熟時,倒入香菇末和雲耳末,繼續翻炒。
5.放入鹽、桂林辣椒醬、醬油、蠔油,盛出碟子,肉末炒的很香。
6.用到輕輕把油豆腐,挖一個小口,然後用筷子把油豆腐裏面撐大些,然後把肉末塞進去。
7.做好的油豆腐。
8.上鍋蒸,,灑上少許油,蒸的時間為20分鐘左右
9.可以了,釀油豆腐做好了。
油豆腐開口的時候,先用小刀劃開,然後用筷子吧油豆腐裏面的豆腐渣撐開,方便塞肉末,不要一下子劃太大口。