準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 牛排 :1塊 輔料 洋葱 :1個淡奶油 :1勺紅酒 :1勺 黃油 :1小塊食鹽 :1小勺黑胡椒 :1小勺 具體步驟1、鍋中加入黃油燒熱;西冷牛排撒上鹽、現磨黑胡椒入鍋2、先用中火煎兩面,迅速鎖住其中的肉汁3、然後轉中小火煎。4、用一根筷子插入牛排,看肉質內部主要為淺棕褐色,夾雜着少許粉紅色時即為七分熟,裝盤;鍋中剩餘牛油待用5、將洋葱絲爆香;澆入適量紅酒、布朗汁(布朗汁兒做法)6、煮開後加入少許淡奶油,用鹽、現磨黑胡椒調味,製成洋葱汁。澆入西冷牛排上。