主料
西冷牛排 :一塊輔料
西蘭花 :適量胡蘿蔔 :適量
雞蛋 :1個
黃油 :25
黑胡椒粉 :適量
黑椒汁 :適量
鹽 :適量
蒜片 :適量
具體步驟
1、準備所需食材
2、牛排用刀背或肉錘輕拍數下,將肉質稍稍拍鬆些
3、灑上適量黑胡椒粉和鹽
4、將兩面抹均勻,醃製10分鐘左右
5、鍋內水燒開,將胡蘿蔔和西蘭花放入焯水,備用
6、取一平底鍋,小火將黃油化開
7、加入蒜片煸出香味
8、將牛排放入,一面煎熟後再翻面,每面約2分鐘(將蒜片取出)
9、鐵板放爐灶上小火加熱,排上配菜
10、擺入燒好的牛排,打入一個雞蛋
11、將黑椒汁倒入煎牛排後剩餘的底油內,小火燒熱
12、將燒過的黑椒汁倒在牛排上,趁熱切塊食用。
一、牛排的成熟度以自己的喜好來定,如果判斷不來幾分熟,可以用鏟子輕壓牛肉,越嫩越生,越硬越老二、各種配菜也都按自己的喜好來放,如玉米、意大利麪等三、在煸香蒜片後可以將其取出,不然燒焦後就會影響牛排口感四、牛排經過拍打好醃製可以更加容易入味五、黑椒汁一般在大型超市的進口食品都會有售六、全程以小火為主