自己做的翡翠炒飯怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.菠菜洗淨，放在鍋中焯水，去掉菠菜中的草酸

2.揮出後切成小段

3.放入攪拌機中打成泥狀，倒入空碗

4.舀適量的菠菜汁在米飯上

5.拌勻，靜置5分鐘

6.趁着這空隙，蛋一個加鹽打散

7.放少許油，倒入蛋液煎熟，用心型模具印二個心形出來備用

8.另起油鍋，倒入泡好的米飯炒

9.加適量的鹽調味

10.加少許料酒提香

11.炒至米飯幹鬆有香味溢出，加味精提鮮

12.放上心形的蛋餅即可食用

烹飪技巧

菠菜含草酸，草酸有礙肌體對鈣的吸收。烹調前用沸水焯一下，減少草酸含量，也不會有澀澀的口感了。