全麥葱花餅製作簡單,美味可口。所需要的食材主要為全麥麪粉、高筋麪粉、中筋麪粉、香葱。採用多種麪粉的配上,不僅使得這道美食口感更為鬆軟可口。營養價值也得到了提升。搭配上美味的香葱,經過高温的處理,外酥裏嫩,美味可口。吃上一口,回味無窮。
主料
全麥麪粉 :適量高筋麪粉 :適量
中筋麪粉 :適量
輔料
開水 :適量豬油 :適量
麪粉 :適量
香葱 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
所有面粉混合,澆入開水,用筷子攪拌均勻。再適量加入涼水,涼水的量需要根據面的軟硬自行調整。做餅的面儘量軟,否則烙出來不好吃。面和好後蓋上保鮮膜醒面。
豬油加熱到開鍋,倒入切碎的小葱葱白炒香關火,立刻倒入60g麪粉,放入鹽和五香粉攪拌均勻,油酥就做好了。
醒好的麪粉分成四份,擀成如圖,抹一層油酥,再撒上一層小葱碎。
對摺後將中間用刀劃開,別全部劃開,兩頭相連。
從一頭捲起,捲成小卷,輕輕整型,用手按壓成圓柱體。
等圓柱體稍微醒幾分鐘後,輕輕按壓成餅,再用擀麪杖擀開。我晚上做的打算早餐吃,就用保鮮袋裝好放冰箱保存了一夜,第二天早晨烙很方便。