胡蘿蔔豬肉餡包餃子不僅味道鮮美，而且營養價值特別高，因此特別受廣大羣眾喜愛。胡蘿蔔能補充維生素A，長期食用對眼晴改善視力用好處。同時胡蘿蔔和豬肉混合，口感結合，湯汁飽滿，飄香四溢，配上一碟陳醋，更是絕配，讓人回味無窮。
主料
五花肉 ：500g胡蘿蔔 ：2根
麪粉 ：800g
輔料
食鹽 ：2勺葱 ：適量
生抽 ：1勺
芝麻油 ：適量
雞蛋 ：1個
雞精 ：適量
姜 ：適量
蠔油 ：1勺
十三香 ：1勺
具體步驟
1、麪粉加水和成較硬的光滑的麪糰，蓋上蓋子醒發。
2、將需要的材料準備好。
3、豬肉剁成肉糜，加入醬油、雞精、薑末、鹽，拌勻。加入少許清水，朝一個方向轉圈攪打，等上勁後繼續加點兒水，繼續攪打。如此重複直到你滿意的程度為止。（水打餡是為了餃子裏的湯汁更多，減少油的攝入。但也不能加水加到無法包入餃子皮哈）
4、胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲（用出絲最細的刀片），然後用菜刀再稍微剁一剁。用工具會事半功倍哦！
5、鍋內放少許油燒熱，入胡蘿蔔碎煸炒片刻，盛出晾一會。
6、將晾涼或温的胡蘿蔔入肉餡，攪勻。餡兒就可以了
7、麪糰搓成長條，切小的面劑子。備點乾麪粉，以防劑子粘連。
8、將劑子擀成薄面皮。
9、入餡兒包好。依次包好你需要的量或者全部。
10、鍋內入清水，燒開，入點兒鹽，再入餃子。點三次涼水，每燒開一次就加點涼水，三次就好了，就能出鍋了。
11、好啦，備點兒醋，開吃吧！
