主料
牛肉餡 ：適量輔料
胡蘿蔔 ：兩根具體步驟
1.麪粉500克，水250克（也就是麪粉與水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的麪糰，稍醒20-30分鐘備用
2.牛肉餡少量多次加入適量清水或高湯，邊加邊用筷子順時針攪拌，每加一次水或高湯要完全攪拌融入肉餡中再加下一次，直到可以聽到肉餡在攪動的時候有嘩嘩的聲音，就加的差不多了，攪拌完後可以放入冰箱裏冷藏一會兒
3.胡蘿蔔洗淨去皮切碎備用
4.將肉餡取出，加入葱花、姜粉、五香粉、鹽、色拉油、芝麻油，用筷子順同一方向攪拌均勻
5.加入胡蘿蔔碎拌勻即成包餃子的餡
