三種食材都是很家常簡單的食材，烹飪方式也十分簡單。香菇美味，凍豆腐吸收了滿滿的湯汁，一口下去全是濃濃的湯汁味道，特別好吃。鵪鶉蛋本身營養價值就很豐富。香菇凍豆腐燒鵪鶉蛋做起來也很簡單，而且看上去一團就很有食慾的樣子呢。
主料
凍豆腐 ：250香菇 ：100
鵪鶉蛋 ：150
輔料
葱 ：20具體步驟
主要食材：凍豆腐、小香菇、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋洗淨煮熟剝皮，滾上少許幹澱粉
滾好乾澱粉的鵪鶉蛋放入鍋中炸至呈虎皮狀盛出。
鍋中留少許底油，放入一粒八角和葱末爆香
爆香葱段和八角後，放入小香菇煸炒出香味
加入凍豆腐和炸好的鵪鶉蛋
少許白糖和食鹽
加入小半碗泡香菇水大火燒沸，改小火燒製
燒製五分鐘左右豆腐和香菇入味，用適量水澱粉勾芡。
大火燒至芡汁濃稠關火即可
