主料
青椒 :2個牛肉 :250
輔料
葱 :半根姜 :3片
蛋清 :1個
玉米澱粉 :1勺
蠔油 :1勺
幹辣椒 :1個
鹽 :1勺
具體步驟
1.葱、姜、辣椒切段。
2.青椒用手掰成小塊。
3.牛肉切成2cm左右的片狀,用一個蛋清、澱粉攪拌均勻。醃製五六分鐘。
4.葱、姜、辣椒爆鍋炒香。
5.加入牛肉滑炒直至肉色變白。
6.加入青椒翻炒。
7.翻炒五六分鐘,加入蠔油、鹽、醋等進行調味。
8.最後翻炒片刻,出鍋裝盤。
澱粉不要加太多,我這次加的好像有點多,炒出來賣相不好。青椒要用掰的更容易入味。