濃香的香菇白菜羊肉餃子怎麼做簡單又好吃

香菇白菜羊肉餃子美味爽口，吃過之後讓人口齒留香，色香味俱全，賣相也特別好，是一家聚在一起一同完成的一件趣事，一起包着餃子以便相互交流，既增進了人與人之間的交流，也聯絡人的情感，吃到心中的是滿滿的愛，讓人回味無窮，意猶未盡。

主料

輔料

具體步驟

1.羊肉洗淨；

2.羊肉，葱姜都切成小粒；

3.羊肉粒，葱姜粒，混合在一起，剁餡；

4.中途少量多次，加入清水；

5.剁好的肉餡；

6.肉餡加入料酒，老抽，生抽，鹽，五香粉拌勻；

7.再加入香油；

8.攪拌均勻；

9.香菇切碎；

10.香菇碎加入肉餡拌勻；

11.切下白菜尖兒，洗淨；

12.白菜先切成絲，再加入少許鹽，剁碎；

13.白菜擠幹水分，放入肉餡，等面和好，開始包之前，再拌勻；

14.麪粉加水，和成軟硬適中麪糰，醒一會兒；

15.分成小塊，揉成長條狀，切成小劑子；

16.撒麪粉，按扁；

17.一手拿擀麪杖，一手轉動餃子皮，擀成餃子皮；

18.此時，把肉餡拌好；

19.包餃子；

20.全部包好；

21.鍋中加水，燒開，下餃子；餃子全部放入鍋中，用鏟子沿着鍋邊推一圈，以免粘鍋；蓋上鍋蓋，煮開後，掀鍋蓋，攪動一下，再蓋上鍋蓋，如此水開過3次，餃子浮起，鼓脹即熟；

22.好吃不如餃子。

烹飪技巧

餃子面軟硬度要適中；餡的調製過程中，水和液體調料的量要把握好，否則餡會出水。