苦瓜韭苔炒肉絲,是一道取材簡單,好吃易做的家常菜,尤其是到了夏天,吃苦瓜不僅可以清熱解火,還能促進食慾,其與醃製好的瘦肉以及噴香的韭苔炒在一起,可謂是色香味俱全,還可以根據個人喜好來調味,真是好吃極了,也是夏天必備家常小菜之一。
主料
苦瓜 :1個韭苔 :250
瘦肉 :300
輔料
小紅椒 :適量豆粉 :適量
油 :適量
雞精 :適量
姜蒜 :適量
醬油 :適量
自制剁椒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.韭苔洗乾淨切小段,苦瓜去瓤切小段。
2.小紅椒切小段,姜蒜切粒。
3.瘦肉切絲,加入適量的豆粉,醬油拌勻,醃製10分鐘。
4.熱鍋下油,倒入姜蒜爆香。
5.倒入醃製好的肉絲翻炒。
6.加入自制剁椒翻炒,沒有剁椒的可以加豆瓣醬。
7.加入小紅椒。
8.加入苦瓜。
9.加入韭苔翻炒,翻炒至苦瓜熟透。
10.加入適量的鹽,雞精翻炒下就行了。
沒有剁椒可以放豆瓣醬。自制剁椒在我的菜譜裏面有。