主料
石南雞 :半隻芹菜蒜苗 :100
胡蘿蔔 :1根
輔料
蒜米 :適量油 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
醬油 :適量
薑絲 :適量
酒 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1.雞肉洗淨滴乾多餘水分,砍成雞塊,放薑絲,酒 鹽 胡椒粉 醬油醃製半小時芹菜蒜苗洗淨切段胡蘿蔔切片
2.熱鍋放油,下胡蘿蔔翻炒
3.接着放入芹菜蒜苗一起翻炒,灑入適量酒,少許鹽
4.炒斷生後,剷起備用
5.繼續熱鍋下少許油,放入醃製好的雞塊,快速翻炒,出香味後灑少許酒,適量清水,加蓋燜五分鐘
6.雞塊燜熟後,放入炒好的配菜,一起翻炒均勻,最後放入少許蠔油調味,即可裝盤享用!
無