美味乾煸油炸豆腐怎麼做簡單又好吃

一道美味可口營養價值豐富的家常菜餚乾煸油炸豆腐讓人心情舒暢，金黃誘人十足的色澤讓人食慾大振，酥脆香甜的口感更是美不勝收。而且製作工藝簡單快捷，喜愛美食的朋友們絕對不可錯過。豆腐蛋白質豐富，油炸風味更佳，搭配着一杯鮮榨果汁食用更是絕妙。

主料

輔料

具體步驟

豆腐切成0.5釐米厚的大片，油鍋裏油燒至有5、6成熱時放入豆腐片小火炸制。這種方法炸過的豆腐周邊金黃，豆腐內部有孔洞，口感勁道。豆腐多的話，要分成數次放入油鍋，這樣可以保持住所需要的油温。

豆腐炸到顏色金黃後撈出，繼續把鍋裏的油燒熱，可以適當的把油温提高一些。把炸過的豆腐片入油鍋復炸，大火炸數秒鐘後撈出控油。經過復炸的豆腐表皮色澤金黃酥脆用椒鹽蘸食也是種很好的方式。

炸好的豆腐片晾涼後切成寬條。生薑切薄片、葱白切段、尖椒洗淨切斜段，香菜洗淨切段。炒鍋裏倒入油，放入葱白生薑片爆香。炒至葱白生薑片邊緣微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。倒入油炸豆腐條，調入精鹽大火煸炒至油炸豆腐條邊緣焦糊，撒入香菜段炒勻。