主料
牛肉絲 :適量茭白 :適量
朝天椒 :適量
郫縣豆瓣 :適量
蒜末 :適量
輔料
生抽 :適量老抽 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
蜂蜜 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 牛肉絲洗乾淨備用
2. 加入料酒,雞蛋清,少許鹽醃製
3. 茭白辣椒備用
4. 切絲
5. 切粒
6. 醋,生抽,老抽,蜂蜜調成汁
7. 熱鍋入油,蒜末,郫縣豆瓣炒香
8. 牛肉絲入鍋炒均勻
9. 下入茭白一起翻炒,澱粉記得加入少許水調成水澱粉
10. 加入朝天椒,調好的汁一起炒入味
11. 最後加入少許水澱粉收汁即可!
加入適量的蜂蜜我覺得口感更豐富,而且帶的甜味更回甘!2:如果不喜歡辣,可以不加朝天椒或者換成幹辣椒,因為真的很辣,而且豆瓣已有辣味啦~