「原創」紅燒帶魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚去掉內臟去頭尾刮淨外皮洗淨切段控幹水分備用

2.將帶魚段放薑絲花椒黃酒醃製半小時

3.將醃好的帶魚段用廚房紙吸乾水分，鍋中放入少量植物油燒熱，將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用

4.準備幾瓣大蒜切幾片薑片備用

5.鍋中多餘的油倒出去，繼續加熱

6.加入大蒜瓣薑片辣椒段生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最後加入開水燒製，直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽。

7.出鍋裝盤撒上小香葱末就可以開吃啦！

烹飪技巧

帶魚雖然好吃不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。這裏加入少許二鍋頭高度白酒可以去除帶魚的腥味，別有一番風味。