奶油重芝士蛋糕外觀奶白簡約,口感香醇濃郁,簡約而不簡單大概就是這款蛋糕的最好代言詞之一。奶油和芝士相互融合,對於喜歡蛋糕的人來説真的是超級美味,第一次吃就可以深陷其中,再也忘不了這種味道。看着奶油重芝士蛋糕在烤箱內慢慢烘焙成型,香氣滿溢的整個屋內都是甜蜜的。
主料
奶油奶酪 :適量消化餅乾 :適量
細砂糖 :適量
雞蛋 :適量
玉米澱粉 :適量
輔料
檸檬汁 :適量牛奶 :適量
朗姆酒 :適量
香草精 :適量
黃油 :適量
具體步驟
1.首先製作蛋糕底(消化餅乾100克,黃油50克)。取一個保鮮袋,把消化餅乾放進保鮮袋裏,紮緊保鮮袋口,用擀麪杖把消化餅乾壓成碎末狀,盛出備用。把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態。把消化餅乾碎末倒進黃油裏,用手抓勻,倒進6寸的蛋糕模,均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後,把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
2.奶油奶酪室温軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
3.加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和奶酪完全混合後,再加下一個
4.倒入檸檬汁,攪打均勻
5.倒入玉米澱粉,攪打均勻
6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精,攪打均勻
7.最後攪打完成的蛋糕糊很細膩
8.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裏
9.將蛋糕模放入烤盤,在烤盤裏倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐
10.烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以後,脱模並切塊食用