“這是一份簡單易學又美味的菜餚。而且由於主菜部分沒有過油,因此油脂含量也低。決對是減肥人士的解饞佳品哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末粉絲扒娃娃菜的做法步驟
1、娃娃菜洗淨,大片的葉子改刀成兩片。肉末放些料酒和老抽醃製。備好粉絲,姜蔥蒜切末。
2、粉絲用冷水浸泡十分鐘以上。娃娃菜用開水焯燙至熟。(不要太軟,要保持一些脆的口感)燙菜時放適量鹽和少許油,燙好撈出鋪在盤底。
3、鍋中倒入適量油,五成熱時倒入肉末炒散。如果不是不粘鍋,就把鍋燒至微冒煙,倒入油後馬上放入肉末炒散就不會粘鍋了。
4、加入1勺郫縣豆瓣炒出紅油後再下姜蔥蒜炒香。
5、加入1小碗水,然後把粉絲放入。調入少許老抽、適量生抽、鹽、1勺糖和少許雞精。
6、粉絲煮好後把粉絲撈出放在娃娃菜上。
7、最後勾芡大火燒至湯汁濃稠,淋少許花椒油,關火。
8、將湯汁澆上即可。我灑了些紅羅卜丁和香蔥末做裝飾。