主料
紅辣椒 :60豬肉 :200
青辣椒 :120
輔料
生抽 :1小勺油 :適量
蔥 :適量
鹽 :1小勺
料酒 :1/2小勺
醋 :1/2小勺
姜 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.辣椒勤洗乾淨,剖開後去掉白色的筋和辣椒籽
3.將辣椒切成絲
4.豬肉切成絲
5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌勻後醃製10分鐘
6.鍋裏放適量油,油熱後將肉絲下鍋
7.不斷滑炒肉絲,等到肉絲顏色發白
8.加入醋和醬油調味
9.加入蔥姜爆香
10.加入辣椒絲翻炒
11.加入半小勺鹽,翻炒均勻即可出鍋
1、炒辣椒之前,要去掉辣椒裏面白色的筋和辣椒籽,這樣做出的菜口感好2、肉要事先醃製,加入料酒是爲旅客給肉去腥,加入油是爲了讓肉的口感滑嫩