发面小烧饼的做法 三种发面小烧饼 发面小烧饼怎么做

“昨天包韭菜鸡蛋盒子剩下的面，自然醒发了，今天就做了9个3种口味儿的发面小烧饼，第一次用碱面，成功，烧饼虽小层儿挺多的!给自己赞一个！
三种口味：油酥、麻酱、豆沙馅”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

发面小烧饼的做法步骤

• 1、这是烙盒子后剩的面，自然醒发了一个晚上，笼屉布都粘上了，使用清水渗透拍打，快速揭下来就可以了

• 2、能闻到酸酸的味道，第一次尝试用水碱和面，很成功（没有碱大）面很少，只用了一点点的碱面

• 3、兑好碱后，放面板上揉面，揉到表面光滑，能听到气泡声就OKAY了

• 4、盖盖子再醒发10分钟

• 5、面分成三份

• 6、取其中一份

• 7、在薄片上放一点油

• 8、将油蘸满整张薄片，均匀的撒盐

• 9、然后慢慢的卷起来（层儿就是这么来的）

• 10、将两端掐紧

• 11、分成三份，再将破口处掐紧

• 12、按成圆形就可以了上锅烙了

• 13、锅里放薄薄的一层底油，小火开始烙（到此为止是油酥烧饼的作法）

• 14、麻酱烧饼的作法（1~~7同上，只不过放了油之后再放麻酱然后撒盐）就成为了麻酱烧饼

• 15、这个是卷后，切开的样子，很多层呢

• 16、豆沙馅儿烧饼的作法（1~~7同上，只是按成圆形后再加上豆沙馅）

• 17、包裹起来

• 18、再按成圆形

• 19、三个豆沙馅儿的

• 20、锅里涂上一层薄薄的底油，把圆形面放进去，小火开始烙

• 21、一面呈金黄色后，就翻过来烙另一面

• 22、这个程度就差不多了

• 23、这个是3个油酥的

• 24、这个是3个麻酱的

• 25、这个是3个豆沙馅儿的

• 26、一共9个，一种3个

• 27、很多层，酥酥的香香的

• 28、我最喜欢这个麻酱的了

小窍门

每次包饺子，锅贴活着盒子总是掌握不好面与馅儿之间的多少，索性每次我也不费劲儿，都是面多一些，剩下的就自然发醒，发了之后就放一点碱面，这样就可以蒸馒头，烙发面饼活着就是这个发面小烧饼了，特别省事又不浪费面，主要是自己动手做比外面买的经济实惠又卫生。