发面千层大烧饼的做法 发面千层大烧饼怎么做

“喜欢吃老娘做的烧饼。五香味道而且是多层，不用吃菜，也能吃一个饼。每次吃饼都会吃到撑得慌。刚出锅的烧饼咬一口外皮就会掉渣子，那叫一个香啊！这个手艺幸亏我学会了。不然现在只有回忆的份了。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面千层大烧饼的做法步骤

• 1、温水花开酵母粉，然后加到面粉里，搅拌成雪花状揉合成团

• 2、取50克这样的面粉，五香粉，盐放碗里用色拉油拌成稀一些的油面糊

• 3、面团放在温热地方，密封发酵约90分钟

• 4、取一块面胚，揉几下排气

• 5、擀压成很薄的面皮

• 6、抹上油糊糊

• 7、卷起来压扁折叠成长型

• 8、折叠好的面胚，擀压一下

• 9、再次折叠擀压成方形

• 10、热油小火烙饼，

• 11、翻面烙到饼金黄即可，可以切开吃咯

• 12、分享

小窍门

1，面饼的面要发酵
2,做饼皮的时候一定要擀薄，这样折叠才会有很多层次。
3，还是那句话，烙饼火候要小，多放油外皮才会酥脆。