食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
发面千层葱油饼的做法步骤
1、500克面粉里加入5克泡打粉(如果想吃半烫面的千层饼就用开水烫1/3或温水和面都可以,不加泡打粉和酵母就可以了)
2、5克酵母用35度左右的温水化开
3、加入酵母水搅成絮状
4、揉成光滑的面团盖好醒发半小时
5、切适量洋葱,大葱,小香葱和少许姜入油锅小火慢炸至金黄色捞出
6、然后把炼好的葱油晾凉倒入一个容器内
7、在切些葱花备用
8、面团发好拿出,案板撒层干面粉
9、把面团擀成长方形
10、然后涮层葱油撒入少许盐
11、然后撒入一层葱花
12、然后从上至下一层一层叠一起(也可以用另外一种方法在面片划成“井”字型的叠法)
13、然后收紧两边的口
14、两边向中间捏住
15、擀成圆形或长形片
16、锅底刷少许油,放入饼烙制
17、烙制两面金黄即可(用电饼铛烙最好)
18、成品图