“现在正是吃苦瓜的季节啊,最简单的是苦瓜炒蛋,但是如果稍微花点心思,作点改变,就会让人眼前一亮,虽然吃到嘴里还是苦瓜炒蛋的味道,呵呵,但是看着也舒心啊!也更有吃的动力呢!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜圈蛋的做法步骤
1、所有原料备用。
2、苦瓜切成1cm厚的圈,用勺子背挖去籽。
3、用一点点糖和适量盐腌10分钟。
4、鸡蛋打散加适量盐备用。
5、腌好的苦瓜用冷水冲一下,锅内倒少量油,放入苦瓜煎基本熟,中间翻面。
6、开小火,小心地用调羹往里装八分满的蛋液(如不好心少量倒外面或溢出也没关系,等下用筷子夹去便可),蛋液还没凝固时放上一颗枸杞。
7、沿锅边倒入几小勺水,盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。
小窍门
1、倒蛋液时可要温柔点哦。
2、放枸杞的时间有讲究,太早放了容易移位,可以等倒下去过一会儿放,但也别太迟,太迟就粘不住了。