食材明细主料苦瓜 (1条)紫薯 (2个)辅料单晶冰糖 (15块)番茄 (1个)清淡 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)苦瓜紫薯圈的做法步骤1、紫薯,苦瓜洗净。2、苦瓜去蒂对半切开,用筷子或者小勺掏空内部。3、单晶冰糖准备好。4、蒸锅内放入冰糖大火烧开。5、放入苦瓜焯水。6、立即捞出放入冷水里过凉。7、捞出竖起来沥干水分。8、紫薯去皮切成小块,包上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,入蒸锅蒸熟。9、再用小勺碾碎。10、用勺子放入苦瓜内,切成小圈。11、装盘,只用番茄皮做一朵玫瑰花作点缀,成品。