“昨做了西兰花炒虾仁,取了虾头和虾皮下来,扔了觉得可惜,灵机一动,炸个虾油吧,用来拌面,拌馅,不可多得的美味啊!!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾油的做法步骤
1、葱,姜,大料,香叶,桂皮,适量,放进油锅里小火炒香
2、香料炒出香味后放入虾头,虾头最好是把眼睛剪掉,因为眼睛会带苦味,这时一定要用中小火,慢慢炸虾头,用铲子轻压虾头,最后再放入虾皮,继续熬
3、最后取出虾头,虾皮,虾头酥酥的沾点椒盐吃非常不错,哈哈,成品就是这样,上面的沫子我没有过滤,这个看自己爱好,放入小瓶子里,随取随用,很方便!
小窍门
炸虾头时注意,小心溅油