“这个虾油其实我们做食物里都可以用,比如一些凉拌菜啊、白粥啊、孩子的一些面条啊汤都可以用,不要觉得孩子不吃盐很可怜,其实一点都不难吃的,只是我们大人的味觉比较迟钝,所以需要靠很多重口味的调料来刺激味觉,孩子的味觉非常敏感,食物的原味已经是很鲜美了。
我们给一岁以内的孩子做辅食,不用靠盐糖,一些天然的调味料都可以让食物变得更鲜美。
这个虾油就是如此,虾本身就是提鲜的,虾头里面有虾膏,用油炸一下后这个油就变成了有点红色,其实就是这个虾膏留在了油里面,煮粥、煮汤淋上一点真的很美味,做法也非常的简单,一次做一小瓶放在冰箱全家都可以用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾油的做法步骤
1、将虾头都切下来姜切片。
2、锅里放入一些油,油的量要差不多跟虾放入齐平。
3、姜片放入油里,姜片放入油会冒泡就差不多了。
4、把虾放入油里。
5、中小火慢慢炸,轻轻搅拌,可以用铲子压一压虾头,小心不要被油溅到。
6、等虾看起来有点金黄色变脆就是差不多了。
7、用一个筛子把渣都隔离出去,放入一个小瓶子里就可以了。
小窍门
1、虾头不要太少不然虾油的味道不够浓郁。
2、炸好的虾头大人可以自己蘸酱油醋吃也很好吃。
3、这个油可以当辅食油一样用。