“比较特别的煎酿包菜。外面的蛋香和里面的香菇肉馅相互配合,特别美味可口。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎酿包菜的做法步骤
1、香菇用水泡发备用。
2、瘦肉剁成肉茸。
3、泡发好的香菇剁碎。
4、将香菇和肉茸放盐,生抽,花生油拌匀。
5、锅烧开水,放入包菜叶烫软。
6、捞起包菜叶过冷。
7、包菜叶沥干水,放肉馅在叶上包成卷。
8、鸡蛋打成蛋液,放包好的包菜卷沾满蛋液。
9、煎锅放少量油,放入包菜卷小火慢煎。煎好一面后,再沾一次蛋液煎另一面。
10、放原来浸泡香菇的水入锅内焖至包菜卷至熟。用另外的炒锅放蚝油勾欠放在煎好的煎酿包菜上面即可。
小窍门
包菜要用热水烫软了才好包成菜卷。