淡菜烧肉的做法 口感极为丰富的淡菜烧肉 淡菜烧肉怎么做

“很多年前浦东传统年菜，很多年没有烧过，年的滋味被《舌尖2》的播放又勾起。
淡菜又名贻贝干，是青口贝的肉晒干而成，营养价值很高，味道鲜美。
此菜口感丰富:肉香，淡菜海鲜特有的干香，荸荠脆甜，豆干柔嫩，白菜吸取了汤汁的全部精华味道浓郁。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

淡菜烧肉的做法步骤

• 1、淡菜泡发2小时，剪去中间的草丝状

• 2、备菜:荸荠豆干五花肉切小块，大白菜切大块

• 3、锅放油烧热，放姜，肉，淡菜，翻炒，入料酒，放荸荠豆干，放老抽生抽，翻炒，放水，水没过菜，煮开，转中火炖十五分钟，再放白菜，糖，盖盖再炖十五分钟

• 4、大火收汁，放味精，出锅装盘

小窍门

糖可稍多些，收汁很重要