食材明细主料肥瘦猪肉 (适量)韭菜 (适量)千张 (适量)辅料生粉 (适量)酱油 (适量)味精 (适量)油 (适量)盐 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)韭菜千张炒肉丝的做法步骤1、食材洗净备用.2、猪肉肥瘦分开切丝,韭菜切段,千张也切粗丝.3、瘦肉丝放入生粉,酱油,少许盐搅拌码味.4、锅中水放盐,搁入千张稍烫去豆腥味,沥出过凉水.5、热锅冷油,放入肥肉丝煸炒吐油.6、然后,再放码好肉丝稍炒盛出.7、余油放入千张翻炒,合入韭菜.8、再加入肉丝.9、放点盐,加味精调味.10、出锅装盘即好.