“茴香是去年种的今年从根部萌发出了几株新蘖,隔段时候可以采一些茴香叶做菜。小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即为茴香菜。茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气,具有健胃理气的功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香菜炒肉丝的做法步骤
1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。
2、切好的肉丝放入碗里,加入少量盐和酱油略腌制一会。
3、葱、姜、蒜切碎备用。
4、茴香菜洗净后切成小段备用。
5、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜炒出香味。
6、放入肉丝炒散炒熟。
7、放入茴香菜翻炒熟。
8、调入少许盐,淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
腌肉时已经放入一些盐,最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。