食材明细主料豆腐 (3两)青椒 (1个)土鸡蛋 (2个)辅料黑木耳 (适量)胡萝卜 (1/3根)猪肉 (1勺)葱花 (适量)姜末 (适量)配料豆豉 (1勺)油 (适量)盐 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)青椒豆腐炒鸡蛋的做法步骤1、豆腐切片,下油锅煎至两面黄,盛起待用2、将土鸡蛋,加点盐,打散。起油锅,炒蛋,盛起待用3、锅里放底油,油略少一些,放猪肉末,炒到猪肉出油,放入葱花和姜末,继续炒出香味4、将胡萝卜切好片,也放进来炒,待胡萝卜被油炒透了,将之前煎过的豆腐和放青椒丝还有黑木耳进来,加盐,加豆豉翻炒一下,先让这些食材吃吃盐味儿。最后将炒好的土鸡蛋加进来,一起翻炒均匀即可。