食材明细主料茄子 (一根)辅料面粉 (少许)糖 (三勺)醋 (四勺)水 (五勺)料酒 (一勺)生抽 (两勺)蒜末 (少许)油 (适量)酸甜 (口味)炸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)糖醋茄丁的做法步骤1、将料酒生抽糖醋水放入容器中搅拌至糖融化。2、茄子去皮洗净切丁。3、将茄子均匀裹上面粉。4、将切丁放入油锅炸至金黄色。5、捞出控油。6、另起油锅放少许底油炸香蒜末放入茄丁。7、浇上糖醋汁烧至汤汁收干。8、装盘即可食用。小窍门有熟白芝麻可以洒点在上面