食材明细主料皮蛋 (适量)茄子 (适量)辅料辣椒 (适量)配料盐 (适量)油 (适量)鸡精 (适量)蚝油 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)皮蛋茄子的做法步骤1、备茄子去皮切片,皮蛋切丁,再切点辣椒。2、烧油放进茄子和辣椒炒匀。3、放点盐。4、将茄子炒熟。5、放进皮蛋炒匀。6、淋上蚝油,调点味精提鲜。7、再翻炒几下就可出锅了。8、炒好的皮蛋茄子。