食材明细主料茄子 (4个)瘦肉 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)虎皮茄子的做法步骤1、茄子洗净,整条的蒸,挣到可以轻轻用筷插进去,即可。蒸熟的茄子用牙签从头开始划到尾,划成丝,准备2、瘦肉切成肉末,用老抽,小粉淹一下。葱,姜,蒜,切末准备3、到适量油,等过热讲肉末倒进去炒至变色,然后讲葱姜蒜倒进去翻炒,超出香味后少加点水进去煮1分钟4、最后把准备好的茄子放进料理煮煮,以便入味更好,煮至1分钟,即可装盘小窍门茄子不能煮太久,否则会煮浓了