食材明细主料空心菜梗 (适量)辅料蒜头 (适量)干辣椒 (适量)配料盐 (适量)料酒 (适量)味精 (适量)微辣 (口味)爆 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)干香空心菜梗的做法步骤1、将买来的空心菜摘除菜叶,留下菜梗,折成手掌般宽的段2、将摘好的菜梗段用刀板拍扁3、以上配料准备好4、干锅上火入油,放入以上配料爆香5、香味出来后将菜梗倒入爆炒,火要大,然后加一小勺料酒哧一下,调入盐,再爆两下,最后放点味精提鲜,接着出锅炉装盘小窍门1、空心菜当然选着越嫩越好2、火要旺,炒要快这样炒出来的菜梗又脆又嫩又香