食材明细主料五花肉 (适量)辅料料酒 (适量)葱 (适量)姜 (适量)冰糖 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)鸡精 (适量)八角 (1颗)花椒 (5个)小葱 (适量)原味 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)红烧肉的做法步骤1、花肉切块。2、凉水入锅放少许料酒,煮三分钟捞出控水。3、葱姜切好。4、锅中不放油放入肉块,小火煸至稍泛焦黄盛出留油在锅中。5、放入四五块冰糖。6、糖融化稍黄放入葱姜和肉块。7、放入开水,一勺老抽,三勺生抽,少许料酒,煮两分钟。8、转入砂锅煮一个小时。9、重新倒入炒锅大火收汁,放入鸡精关火。