香菇炒芥兰的做法 香菇炒芥兰怎么做

“这道香菇炒芥兰我是随意搭配的，加了一小撮虾皮，虾皮买回来还没用来做过菜菜，就想放点到这里面试试，结果效果还挺好的：芥兰够脆、香菇肥厚吸入了虾皮的鲜味，虽是一道素菜却吃出了荤菜的味道，我几乎是把香菇选吃完了再吃的芥兰哈~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇炒芥兰的做法步骤

• 1、准备所需的材料。

• 2、芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用。

• 3、芥兰切片、红椒切丝。

• 4、香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。

• 5、虾皮用温水洗一下。

• 6、锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。

• 7、捞出过凉水，沥干备用。

• 8、热锅放油，蒜片姜粒爆香。

• 9、放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。

• 10、放入盐、少量白糖、料酒炒匀。

• 11、喷入少量水稍稍焖一下。

• 12、撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀即成。

• 13、装盘，再上一张成品图。