“今天停水,也没去买菜,下午来水了,就想着打开冰箱有啥就做啥吧,有一条五花肉,就解冻来做拌白肉了,可惜家里木有葱了,还好有料酒和姜,一样可以做,芝麻也木有了,不放就是了,热天吃这个菜,就一个爽字啊”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜泥剁椒拌白肉的做法步骤
1、锅里冷水烧开,放一些花椒和干辣椒,姜片几片,料酒少许
2、放入五花肉,水开后改小火(二三十分钟吧)煮至熟(用筷子可以轻松插过肉,就好似熟了)
3、蒜头做成蒜泥,剁椒切细,混在一起
4、用煮肉的热汤水两汤匙加盐糖融化,加入醋,红油,香油
5、混合蒜泥剁椒和调料
6、将煮好的肉凉了后,包上保鲜膜进冷冻柜至稍稍发硬,这样比较便于切薄片
7、将做好的蒜泥剁椒混合调料淋在肉片上就好喽
小窍门
1,用的蒜头比较多时,就把蒜头顶部硬结切了,再放到水里泡几分钟就很好去皮鸟。2,是拍照还是用相机好,偶素用手机拍滴不好看5555.。。。。