“剁椒蒜泥,开味小菜,甜中带辣” 食材明细主料红椒 (500g)大蒜 (300g)白酒 (50g)辅料盐 (适量)中辣 (口味)调味 (工艺)一天 (耗时)普通 (难度)剁椒蒜泥的做法步骤1、红椒清洗干净(不嗜辣的可以除去辣椒籽和筋,如果爱吃辣,可以保留),晾干水分2、大蒜籽清洗干净,晾干水分(除去蒜皮,可将蒜籽在温水中泡五分钟,即可轻松去除)3、红椒和大蒜剁碎,加入盐和白酒拌匀4、装入瓶内封紧,放入冰箱,约两日内即可食用。食用时可加少许香油调味。小窍门红椒剁碎后有一种特殊的甜味,加蒜腌制后香味浓郁,是一道不错的调味小菜。